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什么是氨基酸水解?

  游离氨基酸指以游离态存在的单个氨基酸分子,可被直接吸收利用;而水解氨基酸,其检测需要通过酸解,将待检产品中的蛋白质、多肽等氨基酸链水解成单个氨基酸,因此,水解氨基酸反映的是产品中所有氨基酸单位(单个或多个)的组成。

  

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